La cucina, seconda raccolta di foto scattate nei due giorni trascorsi a Genova in occasione del Blog Tour #Q4T 2012. Subito dopo il nostro arrivo nella città ligure, pranziamo in uno dei ristoranti più autentici e semplici della città: Sa Pesta la più antica “sciamadda” di Genova, nel cuore del centro storico.

I piatti “poveri” della cucina genovese, come la farinata, la torta di riso, il polpettone genovese, la torta salata alle cipolle, e l’acciuga impanata vengono cotti nel forno rigorosamente a legna

Una delle esperienze più significative di questo viaggio è stata la lezione su come preparare il pesto genovese nel laboratorio “La vera ricetta del Pesto genovese” a cura dell’Associazione Palatifini, gli stessi organizzatori del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio, che si svolgerà aGenova il 17 marzo.

Gli ingredienti per il vero pesto alla genovese: parmigiano reggiano, pecorino, basilico, aglio, pinoli, olio d’oliva e sale (di Trapani)

Ma non solo pesto: Genova è famosa anche per la focaccia! Ed eccoci a scoprire i segreti per preparare la perfetta focaccia genovese nel Laboratorio Focaccia Genovese, Forno aderente all’Associazione Panificatori di Genova. Maggiori informazioni si possono trovare sul sito di Umberto Curti, ideatore di ligucibario

L’impasto è fondamentale per la buona riuscita di una focaccia, quindi occhio agli ingredienti.

Il vero slow food a Genova l’abbiamo provato nella casa di una famiglia genovese, nel centro storico della città: una cena con piatti tipici ed ottimi vini, il tutto organizzato da “Le Sciamadde”

I croscetti genovesi in salsa di pinoli non deludono le aspettative

Il coniglio alla ligure con olive taggiasche e pinoli è una specialità da provare

I canestrelli cotti nel forno a legna sono una prelibatezza, specialmente se accompagnati da un vino sciacchetrà delle Cinque Terre

Nei prossimi giorni verranno pubblicate le foto relative a #Q4T con tutti i protagonisti.

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A proposito dell'autore

Marco

Viaggiatore per il mondo con oltre 100 nazioni visitate nei 5 continenti. La passione per i viaggi è accompagnata da quella per la fotografia. Fondatore e autore di NonSoloTuristi.it e ThinkingNomads.com

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