Gustose “identità di montagna”: interpretare la cucina di alta quota
Sono state molteplici le suggestioni offerte nel corso della XVI edizione del Congresso “Identità golose” svoltosi a Milano, che quest’anno ha dato vita alla prima edizione della rassegna “Identità di montagna”. Tanti gli chef chiamati a fornire una propria testimonianza relativamente al proprio modo di interpretare l’alta cucina in strutture ricettive montane. Stefano Ghetta, nel … Continua