Fiordi e squali: a spasso con lo chef nella norvegese Bergen

“C’è un cambio di programma. Torniamo a Bergen oggi.” Non conosco Pål e sua moglie abbastanza bene da poter dire loro che l’idea non mi piace: ho lasciato la valigia al bed & breakfast, dove volevo passare ancora una notte. Mi spiegano che forse domani pioverà, per cui non hanno intenzione di rimanere nella loro … Continua

In Tailandia mangiando bene e spendendo poco

Cosa si mangia in Tailandia? Vi hanno parlato di cavallette, formiche, bruchi e altre stranezze asiatiche di Bangkok? Beh, non è proprio così e se volete vi racconto la mia esperienza… potresti ricrederti! Non sono né un cuoco né tanto meno un esperto di cucina, ma vi assicuro che in Tailandia non avrete problemi a … Continua

7 mila miglia intorno al mondo #13: la cucina messicana

7MML coinvolge professionisti dell’immagine e della comunicazione in un viaggio ispirato dal cuore e guidato dal desiderio di conoscere altre realtà, finalizzato all’aiuto umanitario, alla valorizzazione etica ed estetica del viaggiare consapevole, alla sensibilizzazione ecologica nei confronti dell’ambiente. La prima fase del viaggio ha visto i partecipanti arrivare dall’Italia al Kazakistan, poi è stata la … Continua

Tour gastronomico tra Girona e l’Empordà: la Costa Brava a tavola!

Sedersi a tavola e sentirsi bene. Meravigliarsi davanti ad ogni piatto per la sua composizione, il sapore e l’abbinamento di forme e colori. Benvenuti in Costa Brava, dove regina è la Cuina de l’Empordanet, un collettivo gastronomico che riunisce chef fantasiosi, capaci di creare piatti di terra e mare con intelligenza, gusto e amore per … Continua

Sapori dell’Alto Adige: le eccellenze della Val d’Ultimo e della Val di Non

Si può credere che il mare sia sempre da preferire alla montagna solo se non si è mai stati in Alto Adige. Basta un fine settimana in queste terre per cambiare idea, ma anche per trovare un’infinità di ragioni per tornarci. La mia ultima visita è avvenuta tra la Val D’Ultimo e la Val Di … Continua

Inebriante Londra: una libreria per buongustai a Notting Hill

  “La miglior tazza di caffè a Notting Hill.” È così che in un’intervista Rosie Kindersley ed Eric Treuillé definiscono la loro libreria al numero 4 di Blenheim Crescent, nel quartiere londinese di Notting Hill. La mia reazione a quelle parole è immediata, e due domande mi frullano per la testa. La prima: quand’è che … Continua

Il cocco in cucina: dal latte all’aceto di cocco bio

Come probabilmente già sapete, abbiamo trascorso gli ultimi quattro anni in viaggio in Asia, e durante questo periodo abbiamo avuto modo di assaggiare, e gustare, molti piatti tipici della cucina asiatica, dal Vietnam, Thailandia, Malesia, fino ad arrivare alla cucina dell’Indonesia. Tra i vari ingredienti usati nelle varie cucine asiatiche ce ne è uno in particolare che … Continua