Avete presente quei deliziosi bocconcini tipici della cucina spagnola da consumare come aperitivo nei bar e nelle locande? Nel resto della Spagna sono conosciuti come tapas – nome che deriverebbe dall’antica usanza di coprire (in spagnolo tapar) con un pezzo di pane o una fetta di prosciutto i bicchieri di vino per non fare entrare insetti o …
Sono state molteplici le suggestioni offerte nel corso della XVI edizione del Congresso “Identità golose” svoltosi a Milano, che quest’anno ha dato vita alla prima edizione della rassegna “Identità di montagna”. Tanti gli chef chiamati a fornire una propria testimonianza relativamente al proprio modo di interpretare l’alta cucina in strutture ricettive montane. Stefano Ghetta, nel …
Venire in Svezia nel periodo di Natale è qualcosa di magico. Il freddo, il buio, le luci ad illuminare le strade e le abitazioni, in alcuni casi la neve e poi per i più golosi i dolci. Perché Natale senza dolci non è Natale neanche quassù in Svezia. Non importa in quale parte della Svezia …
Nel mio ultimo articolo avevo iniziato a raccontarvi un viaggio attraverso i luoghi sacri delle Marche, che ancora rivive nella mia mente grazie ai cinque sensi. Per ora sono stati coinvolti udito, vista e tatto, ora sarà la volta di olfatto e gusto. Se penso a un odore che ancora è vivo nella mia mente …
Un viaggio lascia sempre tanti ricordi, immagini, profumi e… sapori. Durante il blog tour in Val di Zoldo – sulle Dolomiti nella provincia di Belluno – di sapori ne ho provati tanti, e con il ritorno della stagione fredda mi viene voglia di ritrovarli e proporli. In montagna, si sa, i primi sono sostanziosi, le …
Il buon cibo, si sa, è uno dei piaceri della vita. Poche cose superano l’allegria di trovarsi davanti a prelibatezze gastronomiche con colori invitanti, profumi che fanno venir subito fame e sapori celestiali. In Italia siamo fortunati, considerato che ogni regione ha i suoi piatti d’eccellenza, l’unica accortezza deve essere scegliere locali come si deve! …
Ci sono sapori che quando si sciolgono in bocca evocano irrimediabilmente ricordi colorati di un’infanzia talmente felice da poter essere reale solo nei nostri sogni. Per me uno di quei sapori è dato dalla cioccolata. E non qualsiasi cioccolata, bensì quella svizzera, a cui devo innumerevoli natali felici, pasque raggianti… e a questo punto aggiungerei …
Ci sono paesi dove il cibo è un lusso, altri dove è un piacere. Negli Stati Uniti, caso abbastanza isolato nel mondo occidentale, è principalmente un problema, e non c’è bisogno di essere un dietologo o un sociologo per rendersene conto: basta camminare per strada e contare quante persone obese (bambini compresi) si incontrano, oppure …